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Unser Motto: 100% Made in Afrika. Die gesamte Verpackung - vom Plastik bis zum Etikett - ist in Ghana hergestellt worden. Selbst unser Logo/Etikett wurde in Ghana entworfen.
Die Zusammenarbeit mit den Herstellern endet dabei nicht mit der Übergabe der Produktion. Falls die Hersteller offen für Feed-Back sind, geben wir ihnen konkrete Hinweise was sie das nächste Mal verbessern müssen.
-Total Quality Management in der Upper West Region-
Als besonderes Schmankerl senden wir Ihnen die Sheabutter mit Füllgewichten von 1 und 2 kg in handgefertigten Körben aus schnell-nachwachsendem Elefantengras. Sie werden von Frauen des LOBI Stammes hergestellt. Die Körbe dienen uns als Versandverpackungen. Sie schützen die darin enthaltene Innenverpackung vor Licht und Beschädigungen. Die Versandkörbe sind teils an der Oberseite mit an die Körbe angenähtem resistentem Plastik, teils mit an die Körbe angenähtem Stoff abgeschlossen. Die Stoffe variieren in der Farbe bzw. im Muster – lassen Sie sich überraschen. Der Korb lässt sich für Sie gut zur Aufbewahrung von Kleinigkeiten weiterverwenden.
Shea WaLe
Fair Trade Konzept?...voll ok. |
Training: Unterrichtung der
besten Verpackungsmethode. |
Produktion in Worten und Bildern
Unsere Sheabutter ist handgefertigt. Deswegen wird sie im Englischen auch artesan shea butter genannt. Ihre Vorteile liegen auf der Hand:
Cremiger, riecht besser, geringere bzw. keine Gefahr von Verunreinigungen durch Maschinen, ProPoor Effekt durch Produktion auf dem Land,...(warum eigentlich bessere Qualität?..mehr dazu in dieser Übersicht)
Aber nun zu der Beschreibung wie wir letztendlich von der Shea Frucht zu unserer Sheabutter kommen.
1. Die Shea Früchte werden im Frühjahr zwischen April und Juni geerntet. Das grüne Aussenfleisch kann direkt verzehrt werden. Es ist ausgesprochen süß (für meinen Geschmack viel zu süß) und zurück bleibt die Shea Nuß.
Nun muss in verschiedenen Schritten aus einer Shea Nuss ein qualitativ hochwertiger Shea Kern gewonnen werden. Wir sind im Besitz von anerkannten Regeln der Bearbeitung von Shea Nüssen. Das Wissen vermitteln wir an all die Sheabutter-Frauen, die Shea Nüsse selbst sammeln bzw. an die Frauen (oft Nachbarn der Sheabutter-Frauen), die die Shea Nüsse an die Sheabutter-Frauen weiterverkaufen.
Folgend werden die wichtigsten Schritte der Sheabutter Produktion, wenn möglich mit Foto, dargestellt. Einige Verarbeitungsschritte haben wir allerdings weggelassen, da diese ein Teil des Geheimnisses der Qualität unserer Sheabutter darstellen. Wir bitten um Verständnis. Der grösste Teil der Fotos entstanden während eines Trainings. Der Unterschied zur eigentlichen Produktion liegt in der Verwendung von qualitativ höherwertigen Materialien/Hilfsmitteln bei der Produktion. Im Training drängten sich auch teils sehr viele Teilnehmer auf einem Fleck. Bei unserer Produktion ging es geordneter zu.
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Shea WaLe Sheabutter |
Shea WaLe
"Beurre De Karité Sensitive"
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| Selektion der Sheanüsse |
Streng und unter Aufsicht (NEU...noch intensiver als bisher). Die Shea Nüsse müssen vor der Verwendung von uns abgenommen werden. Hier eine Trainingssituation.
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Noch strenger und unter Aufsicht: Die Shea Nüsse müssen vor der Verwendung von uns abgenommen werden. Nur das Beste vom Besten darf verwendet werden. Wichtig ist auch die Umgebung; bitte sauber, vor Staub und Tieren geschützt. |
Das Zerkleinern
der Nüsse |
Noch ist keine Handarbeit erforderlich...
Bitte nur gutes Material und Maschinen verwenden. |
Kunstvoll, mit viel Präzision, wird auf die Shea Nüsse eingestampft.
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Die zer-kleinerten Nüsse müssen
nun geröstet werden.
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Das Bild zeigt eine Trainingssituation mit einer Rösttrommel. Die Gefahr hier ist, dass die Frauen ohne unser Training Fehler machen würden, da sie mit der Methode rechts aufgewachsen sind. |
Die "Sensitive" Produzentinnen bevorzugen diese traditionelle Methode. Es ist prinzipiell egal, man muss nur aufpassen, dass nichts anbrennt. Die Methode links erfordert weniger Muskeleinsatz.
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Das Zermahlen der gerösteten Nüsse wird vorbereitet.
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Bei der Shea Wale Sheabutter Produktion
gibt es diesen Schritt nicht...Zeit für eine Pause. |
Wieder ist viel Präzision und Energie gefragt. |
Das Mahlen der gerösteten Shea Nüsse....
Die nun folgenden Fotos entstammen ausnahmslos aus einem Sheabutter Training...
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Jetzt sieht die "Sheabutter" fast so aus wie flüssige Schokolade...lecker. |
Zurück in die Zukunft: Mit einem Mahlstein bekommen wir eine wunderschöne schokoladenartige Masse.
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Dann wird sauberes Tiefbrunnen-Wasser zu der warmen Paste hinzugefügt. Damit fängt - auch bei der Shea WaLe Sheabutter Produktion - die Handarbeit an.
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Kräftiges Rühren mit der Hand wechselt sich mit Kaltwasserbeigaben ab. Dadurch löst sich fett von der Paste und deren Farbe ändert sich. Dann wird heißes Wasser hinzugefügt um die Separierung zu erleichtern. Nun beginnt noch intensivere Handarbeit…
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| Kaltes Wasser wird hinzugefügt und per Hand verrührt was dazuführt, dass ein grauer Schaum aufsteigt. Mehr und mehr Wasser setzt sich unten ab und oben treibt der fettige Schaum. Dieser wird abgeschöpft. |
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| Hier sieht man den fettigen Schaum...bereit zur Weiterverarbeitung...ein Lächeln bitte? |
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Der Schaum kommt in einem Trog und wird über Feuer -nicht zu lang, nicht zu kurz- erhitzt. Das Erhitzen dehydriert das Öl vollständig und hellt es auf.
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Das warme flüssige Fett wird dann in eine saubere Bowle zum Erstarren gefüllt. Während des Erstarrens wird die Sheabutter mit Holzlöffeln etwas umgerührt. Fertig ist die Sheabutter.
Es gibt dann natürlich noch Nuancen beim Herstellungsprozess, die mit entscheiden welche Qualität wir am Ende bekommen...aber soweit waren dies die wesentlichen Produktionsschritte zur Sheabutterherstellung.
Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die unter "Kontakt" aufgeführten Adressen. Vielen Dank.
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